毛利百分比的计算公式是：

毛利百分比 = （毛利 / 销售收入） × 100%

其中：

毛利是指销售收入减去销售成本后的剩余金额。

销售收入是指企业销售商品或提供服务所获得的总收入。

这个百分比反映了企业每一元的销售收入中有多少是毛利，是衡量企业盈利能力和成本控制水平的重要指标。