东方沙司是一种源自东方风味的调味品，通常是由蔬菜或水果与各种调味品制作而成的流质或半流质酱汁。它属于沙司的一种，沙司一般可以分为冷沙司和热沙司两大类，其中热菜用的沙司又可分为浓、薄、稀、清四种。东方沙司的制作原料可能包括原汁牛肉清汤或鸡清汤、蔬菜汤、牛奶、酸牛乳、油脂和醋等，口味多样，包括咸、酸、甜、辣等。此外，随着健康饮食趋势的兴起，也出现了不含高脂肪、高蛋白质的素沙司，进一步丰富了沙司的种类和风味。