股票中的SAR是 停止和反转（Stop and Reverse）的缩写，它是一种技术分析工具。SAR由两条移动平均线组成，当股价高于移动平均线时，出现买入信号；当股价低于移动平均线时，出现卖出信号。当股价接近移动平均线时，SAR会出现停止和反转信号，提示投资者谨慎操作。

SAR指标的应用主要是帮助投资者判断股价的趋势反转点，以便及时做出交易决策。它可以帮助投资者在股价上涨速度跟不上SAR时，或股价翻转下跌时，及时卖出股票，从而有效限制损失并保护利润。

使用方法包括：

1. 当股价从SAR曲线下方开始向上突破SAR曲线时，可能是买入信号。

2. 当股价向上突破SAR曲线后继续向上运动，而SAR曲线也同时向上运动时，表明股价的上涨趋势已经形成，投资者可以持续持股或逢低加码。

3. 当股价在SAR的红色圆圈之上时，如果预见CR出现四条线集于一点的信号，是比较难得的短线主升加速信号，应该加大注意力度。

4. 当股价在SAR的绿色曲线之下时，表明当前是空头市场，应离场观望。

总之，SAR是一种重要的技术分析工具，适合中短期股票分析，可以帮助投资者有效地控制风险并把握买卖时机。