在中国，征收消费税的消费品和服务主要包括以下几类：

烟：

包括卷烟、雪茄烟、烟丝等。

酒及酒精：

包括白酒、黄酒、啤酒、其他酒（如葡萄酒）等。

化妆品：

包括高档美容、修饰类化妆品。

贵重首饰及珠宝玉石：

包括金银首饰、钻石及钻石饰品等。

鞭炮、焰火：

包括各种鞭炮、焰火等。

成品油：

包括汽油、柴油、石脑油、溶剂油、润滑油、燃料油等。

摩托车：

包括气缸容量在250毫升以上的摩托车。

小汽车：

包括乘用车和中轻型商用客车。

高尔夫球及球具：

包括高尔夫球、高尔夫球杆、高尔夫球包（袋）等。

高档手表：

销售价格（不含增值税）每只在10,000元（含）以上的手表。

游艇：

长度大于8米（含）且小于90米（含）的游艇。

木制一次性筷子：

包括各种木制一次性筷子。

实木地板：

包括实木地板、实木复合地板等。

电池：

包括原电池、蓄电池、燃料电池等。

涂料：

包括各种涂料、油漆等。

此外，根据最新的政策调整，电子烟也被纳入消费税的征收范围。

消费税的税率根据不同的商品和服务有所不同，主要有比例税率、定额税率和复合税率等形式。