工程材料发票在建筑行业中非常重要，主要原因包括：

遵循税务规定：

根据税收法律，卖方必须向买方提供发票，作为交易的法定凭证。

成本核算：

材料是工程成本的重要组成部分，统一开具工程款发票有助于准确计算和分配成本。

财务规范：

企业要求包工头或供应商开具发票，以证明费用的真实性，避免税务风险和罚款。

税务抵扣：

发票上的税额可用于增值税的进项税额抵扣，影响企业的实际税负。

法律证据：

发票作为法律证据，可以证明交易的真实性和材料的质量，不合格材料可通过发票进行追责。

所得税前列支：

有发票的费用可以作为企业的成本在所得税前扣除，影响企业的净利润。

因此，工程材料发票不仅是企业合规经营的必需，也是税务管理和成本控制的关键环节