应税所得率是指对核定征收企业所得税的企业计算其应纳税所得额（不是应纳所得税额）时所确定的比例，即企业的应纳税所得额占其应税收入的比例。这个比例通常由税务机关根据不同行业的实际销售利润率或经营利润率等实际情况分别测算得出，用于确定纳税人的应纳税所得额，从而计算出纳税人最终应缴纳的企业所得税。

简而言之，应税所得率是用于核定征收企业所得税的一个计算标准，它帮助企业确定其应纳税的所得额，进而计算出应缴纳的企业所得税。