在会计和税务处理中，使用红字凭证（通常指红字发票或红字凭证单）的情况主要包括：

记账错误：

当记账后发现应借、应贷会计科目或记账方向有错误时，需要使用红字凭证进行冲销。

金额多记：

如果记账后实记金额大于应记金额，也应使用红字凭证进行调整。

特殊支出：

对于特殊支出，如购置设备、生产原料、利息、坏账等，需要使用红色凭证记录。

承诺收支：

企业或组织有调拨款项、出具权责公票等承诺收付款项时，必须用红色凭证作为记账凭据。

银行票据业务：

从事银行票据贴现业务及回购业务时，可能需要出具红字传票。

收到款项：

企业收款或付款时，为防止凭证涂改或抹去，增强凭证重要性，也应使用红字凭证记录交易。

红字冲销凭证：

在开具蓝字发票后，发生销货退回、开票有误、服务中止、销售折让等情形，按规定开具红字发票。

红字增值税发票：

一般纳税人在特定情况下（如销货退回、开票有误等）需要开具红字增值税专用发票或普通发票。

请注意，开具红字发票必须符合相关税法规定，并由适当的人员按照规定程序进行操作。