当前中国关于花椒的增值税税率如下：

对于经过包装的花椒和木耳这类初加工农产品，适用的税率为11%。

花椒籽作为农业初级产品，按照13%的税率征收增值税。

干花椒粒的税率为13%，属于调味品。

花椒油的增值税税率为13%。

请注意，税率可能会根据最新的税法规定和实施细则有所变动，建议在具体操作时咨询当地税务机关或专业税务顾问以获得最准确的信息