正确毛利计算公式为：毛利 = 销售额 - 销售成本。

毛利是指企业在销售商品或提供服务后所获得的收入减去销售成本后的利润。它反映了企业在经营过程中除去成本后的净收益情况。为了更好地理解这一公式，可以从以下几个方面进行详细说明：

1. 销售额的计算：销售额是指企业在一定时期内通过销售商品或提供服务所得到的总收入。这包括了所有通过正常交易获得的收入，不论现金还是赊销。

2. 销售成本的计算：销售成本是指生产或提供商品和服务所产生的直接成本，包括原材料成本、人工成本、制造费用等。这些成本直接与生产或服务过程相关。

3. 毛利的计算：通过从销售额中减去销售成本，可以得到毛利。毛利反映了企业在扣除直接成本后，通过销售所获得的净收益。它是企业经营效率的一个重要指标，体现了企业的盈利能力。

4. 理解毛利的重要性：毛利是企业盈利的基础，它反映了企业在经营过程中的效率和能力。较高的毛利意味着企业在市场竞争中具有较强的盈利能力，而较低的毛利则可能表明企业面临较大的成本压力或市场竞争激烈。因此，对企业而言，合理控制成本、提高销售额以及优化产品定价策略都是提高毛利的关键。

总之，正确毛利计算公式为毛利 = 销售额 - 销售成本，它能够帮助企业了解自身的盈利能力和经营效率，从而做出相应的经营决策。