毛利额扣除的意思是指计算毛利时，从总收入中减去了某些费用或支出。

毛利额是企业在扣除直接成本之后的利润，它反映了企业销售收入中有多少是纯利润。而毛利额扣除则是指在计算这一利润时，进一步从总收入中减去了一些特定费用或支出。具体的扣除项可能包括运营成本、税金、期间费用等。

详细解释如下：

1. 毛利额的基本概念：

毛利额是企业通过销售商品或提供服务所获得的收入，减去与之直接相关的成本后的利润。这是评价一个企业经营效率的重要指标，因为它反映了企业在销售过程中获取利润的能力。

2. 毛利额扣除的含义：

在计算毛利额时，并不是仅扣除直接成本这么简单，往往还需要扣除一些其他的费用或支出。这些扣除项可能包括运营成本，税金，以及其他期间费用。这些扣除项都是企业在经营过程中必然会产生的支出，需要在计算利润时予以考虑。

3. 具体的扣除内容：

具体的扣除内容可能因企业的行业特点、经营规模以及会计政策等因素而有所不同。例如，制造业企业可能需要扣除原材料成本、生产成本、机器折旧等；而服务业企业则可能需要扣除人力成本、租赁费用、市场推广费用等。因此，在计算毛利额扣除时，需要根据企业的实际情况来确定具体的扣除项。

总的来说，毛利额扣除是一个相对复杂的计算过程，需要考虑多种因素。了解这一概念有助于企业更准确地评估其经营状况和盈利能力。