制造毛利是企业在制造和销售商品过程中所获得的利润。

详细解释如下：

1. 利润的概念

利润是企业经营活动的核心目标之一，表示企业在一定时期内收入与支出之间的差额。简单来说，利润就是企业赚钱的结果。

2. 制造毛利的定义

制造毛利特指制造业企业在生产商品过程中的利润。这是企业通过制造和销售商品，从销售收入中减去直接成本后所得到的利润。制造毛利反映了制造业企业的生产效率及成本控制能力。

3. 计算公式

制造毛利可以通过以下公式计算：制造毛利 = 销售收入 - 直接成本。其中，销售收入指的是企业通过销售商品获得的总收入，直接成本则包括生产商品所需的原材料、人工及制造费用等。

4. 制造毛利的重要性

制造毛利是衡量制造业企业经营效益的重要指标。较高的制造毛利意味着企业具有更强的竞争力及盈利能力，有助于企业的可持续发展。此外，通过对制造毛利的分析，企业可以了解自身的成本控制、价格策略及市场需求等情况，从而做出更明智的决策。

总之，制造毛利反映了制造业企业在生产过程中的盈利状况，是评估企业运营效率和盈利能力的重要指标之一。