可以冲销超过3年的应付账款。以下是如何操作的详细过程：

1. 首先，在凭证的借方核算“应付账款”科目；

2. 然后，通过分录借方核销“应付账款”科目金额，并在贷方核算“坏账损失”科目；

3. 接着，将坏账损失科目的金额转入利润表进行核算；

4. 最后，在凭证的贷方核算“应付账款”科目。

总结：

超过3年的应付账款可以通过冲销的方式处理。具体操作是，在凭证上进行借贷方分录，先借方核算应付账款，然后贷方核销应付账款的金额并在贷方核算坏账损失，最后在凭证的贷方核算应付账款。

扩展资料：

应付账款是企业应付给供应商或服务提供商的款项。对于超过3年没有结算的应付账款，根据财务会计准则和规定，可以将其视为无法收回的坏账进行处理。坏账处理的目的是及时反映企业的实际财务状况，并对坏账损失进行核算和计提。在处理超过3年的应付账款时，需要在凭证上进行明确的借贷方分录，将应付账款的金额进行核销，并计提相应的坏账损失，以准确反映企业的实际财务状况。

以上是根据财务会计准则和规定，对超过3年的应付账款进行冲销和坏账处理的方式。根据中国的财务会计准则，对于超过3年的应付账款，可以进行冲销，并在凭证上进行相应的借贷方分录，将应付账款金额核销并计提坏账损失。通过这样的处理方式，可以更准确地反映企业的实际财务状况，并及时调整相关财务数据。请注意，在实际操作中，应根据具体情况和相关准则进行具体处理，并确保合规性和准确性。