专项附加扣除工资表是指在计算个人所得税时，根据国家规定，可以从工资、薪金所得中扣除的一些特定项目，如子女教育、继续教育、住房贷款利息、住房租金、赡养老人等支出。

制作专项附加扣除工资表的步骤如下：

1. 创建一个新的Excel表格，首行分别填写“姓名”、“工资收入”、“五险一金”、“子女教育”、“继续教育”、“住房贷款利息”、“住房租金”、“赡养老人”、“其他”、“应纳税所得额”、“个人所得税”、“实发工资”。

2. 在“姓名”一栏中，填写员工的姓名。

3. 在“工资收入”一栏中，填写员工的工资收入。

4. 在“五险一金”一栏中，填写员工的五险一金。

5. 在“子女教育”、“继续教育”、“住房贷款利息”、“住房租金”、“赡养老人”等一栏中，填写员工的相关支出。

6. 在“其他”一栏中，填写员工的其他支出。

7. 在“应纳税所得额”一栏中，用公式计算出员工的应纳税所得额，公式为：工资收入-五险一金-子女教育-继续教育-住房贷款利息-住房租金-赡养老人-其他。

8. 在“个人所得税”一栏中，根据国家的个人所得税税率表，计算出员工的个人所得税。

9. 在“实发工资”一栏中，用公式计算出员工的实发工资，公式为：工资收入-个人所得税。

个人所得税是对个人收入的一种税收，包括工资、薪金、个体工商户的生产、经营所得、对企事业单位的承包、承租经营所得、利息、股息、红利所得、财产租赁所得、财产转让所得、偶然所得等。在计算个人所得税时，可以扣除一些特定的支出，如五险一金、子女教育、继续教育、住房贷款利息、住房租金、赡养老人等。