蔬菜零售开票一般开具普通发票。

蔬菜零售属于日常消费品销售，在开具发票时，通常使用普通发票。这种发票适用于各类商业、服务业等小规模纳税人，用于记录销售商品或提供服务的详细信息。蔬菜零售开票的具体流程如下：

1. 普通发票的使用：蔬菜零售商家在销售蔬菜时，向消费者提供购买的商品信息，包括蔬菜种类、数量、价格等。商家会根据这些信息开具普通发票，作为消费者购物的凭证。

2. 发票内容：发票上一般会包含商家的基本信息，如名称、纳税人识别号等，以及购买方的信息，如名称、地址等。此外，还包括销售的蔬菜的详细信息，如商品名称、规格、数量、单价以及总价等。

3. 税务管理：开具普通发票是税务管理的重要环节，蔬菜零售商家通过开具发票来记录其销售情况，以便进行税务申报。同时，消费者持有的发票也是维权的重要依据。

4. 符合行业规范：对于蔬菜零售行业来说，开具正规的发票是遵守行业规范的表现，也是保障消费者权益的重要措施。

总之，蔬菜零售开票一般使用普通发票来记录销售情况，并作为消费者购物的凭证。以上内容仅供参考，如需获取更多详细信息，建议咨询相关专业人士或机构。