该作物苜蓿燕麦草销售免征增值税。

根据《财政部国家税务总局关于饲料产品免征增值税问题的通知》，饲料作物如苜蓿和燕麦草的销售是免征增值税的。这是因为这些作物属于单一大宗饲料草类，是以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的产品或其副产品。

这些饲料作物在农业生产中起着重要的作用，为畜牧业提供营养丰富的饲料，促进了农业发展和经济增长。因此，对饲料作物的销售免征增值税是一种鼓励农业生产和支持畜牧业的措施。