公允价值（Fair Value）亦称公允市价、公允价格。熟悉情况的买卖双方在公平交易的条件下所确定的价格，或无关联的双方在公平交易的条件下一项资产可以被买卖的成交价格。在购买法下，购买企业对合并业务的记录需要运用公允价值的信息。公允价值的确定，需要依靠会计人员的职业判断。在实务中，通常由资产评估机构对被并企业的净资产进行评估。

国际会计准则委员会的定义是：公允价值，指在一项公平交易中，熟悉情况，自愿的双方交换一项资产或清偿一基本原则债务所使用的金额。

美国财务会计准则委员会的定义是，“公允价值，指在当前交易中，自愿的双方买入(承担）所使用的金额，换言之，该项资产（负债）是在非强迫或清算拍卖的情况下买入（承担）或卖出（清偿）的。”

加拿大特许会计师协会的定义是，“公允价值，指没有受到强制的，熟悉情况、自愿的双方，在一项公平交易中商定的对价的金额。”

澳大利亚会计准则委员会的定义与国际会计准则委员会的定义的表述基本一致。微小的差异在于，澳大利亚会计准则委员会的定义给出了如何确定公允价值的原则。

英国会计准则委员会的定义是，“公允价值，指熟悉情况自愿的双方在一项公平交易而不是在强迫或清算拍卖交易的中，交换一项资产或一项负债所使用的金额。”

我国的会计准则基于与国际会计准则和以上国家会计准则对公允价值类似的理解，将公允坐定义为“在公平交易中，熟悉情况的交易双方自愿进行资产交换或债务清偿的金额。”