当政府补助用于工程项目时，其会计处理涉及一系列的财务科目。首先，当企业收到补助时，会计分录如下：

借：银行存款

贷：递延收益

接下来，当补助资金用于工程项目支付时，资金流转如下：

借：在建工程

贷：银行存款

工程项目完成后，若工程成为固定资产，会进行如下转换：

借：固定资产

贷：在建工程

每月计提折旧时，会计处理为：

借：制造费用或管理费用

贷：累计折旧

递延收益与营业外收入的分配关系如下：

借：递延收益

贷：营业外收入

关于递延收益的详细账务处理，包括与资产相关和收益相关的政府补助，以及在特定情况下返还补助的会计操作，需要根据补助的性质和使用情况分别处理。

总的来说，政府补助资金的会计处理涉及到递延收益科目的增减，以及与在建工程、固定资产和营业外收入等科目之间的交互。递延收益科目用于记录未来期间应计入损益的补助，期末贷方余额反映待确认的补助金额。这个过程体现了会计准则对于政府补助的谨慎和透明管理。