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其实叫记账的人按日记个流水账就行了
一天一清,这样可以看到每天是否盈利及经营状况
分类来记,必须有的大类是
1、今天的营业收入多少(要求财务统计销售菜品数)
2、今天的常用采购多少(柴米油盐,肉和蔬菜等,要有数量和金额)
3、今天的人员开支多少(工资按月分摊到每日)
4、今天的其他支出多少(水电等等,可以预算)
5、今天的食材剩余多少(每天得有结存数)
6、今天食材损耗多少(有些菜没卖出,保存不了就得扔)
然后你用第1条减去后面的2-6条就知道今天的盈利状况
通过采购的数量和单价、销售菜品数和每天耗损可以得知采购是否正常
通过人员工资可以看出按目前的状况,人员配置是否合理等等