存货成本包括的税有：增值税、消费税、关税等。

详细解释如下：

存货成本与税的关系

存货成本是指企业在持有存货过程中所发生的全部支出，包括购买价款、税费、装卸费、保险费以及其他可归属于存货采购成本的费用。其中，税费的种类直接影响到存货成本的结构和金额。

增值税

增值税是一种流转税，通常在商品或服务的生产流通环节征收。在存货成本中，购买原材料或商品时支付的增值税是存货成本的一部分。企业可以将符合规定的增值税进项税额进行抵扣，减轻税负。

消费税

消费税是对特定消费品或消费行为征收的税。针对某些特定的存货项目，如烟草、酒类、高档化妆品等，企业需要缴纳消费税。消费税是存货成本的一部分，并反映在存货的采购成本和销售成本中。

关税

当企业进口存货时，通常需要缴纳关税。关税是国际贸易中的一种重要税收，对于进口商品而言，关税是存货成本的重要组成部分。关税的高低直接影响到进口存货的成本和利润。

除了上述提到的几种税外，还可能涉及到其他与存货有关的税费，如城市维护建设税、教育费附加等。这些税费的具体纳入方式需要根据企业的实际情况和相关税法来确定。总之，企业在计算存货成本时，应充分考虑各种税费的影响，以确保成本计算的准确性和企业经营决策的合理性。