企业开年会餐费应计入管理费用-餐饮费”科目。

1. 科目选择的重要性：在企业会计中，正确选择科目是确保财务报表准确性和合规性的关键。年会餐费作为一项必要的业务费用，需要正确归类，以体现企业的真实成本。

2. 具体科目解析：管理费用-餐饮费”是企业为了管理运营过程中发生的餐饮费用的一个科目。年会餐费作为企业为了庆祝或激励员工而举办的活动的费用，属于企业在管理过程中的一项支出，因此应归入此科目。

3. 实际操作注意事项：在将年会餐费计入管理费用-餐饮费”时，企业需确保相关发票、收据等原始凭证的完整性和合规性。此外，还要遵守相关的会计准则和财务规定，确保费用的合理性和合法性。

4. 对财务报表的影响：正确的科目归类有助于企业准确反映其经营成本和费用，从而为企业决策者提供真实、可靠的财务数据。同时，也有助于企业在税务审计等方面满足合规性要求。

总之，企业开年会餐费应计入管理费用-餐饮费”科目，以确保财务处理的准确性和合规性。