农机开具的是增值税专用发票。

详细解释如下：

1. 农机作为农业生产中的重要工具，其销售和使用在农业生产中发挥着重要作用。因此，购买农机时，为了保障消费者的权益和方便后续的税务处理，通常需要开具相应的发票。

2. 在我国，销售货物或者提供劳务服务时，应当开具增值税专用发票。农机作为一种机械设备，其销售属于货物销售的一种。因此，农机销售时应当开具增值税专用发票。

3. 增值税专用发票是一种正规的税务发票，具有法律效力。购买农机的消费者可以凭借此发票进行税务报销、售后服务等。同时，发票上详细列明了商品的名称、规格、数量、价格等信息，有助于保障交易双方的权益。

4. 农机开具增值税专用发票，不仅有利于规范农业生产中的经济活动，也有助于促进农业生产的健康发展。同时，这也是我国税务管理的重要一环，有助于国家税收的征管和使用。

以上内容简洁明了地回答了“农机开什么发票”这一问题，并对答案进行了解释说明。