费用抵扣进项税是指，在纳税过程中，企业可以按照国家规定，将部分符合抵扣要求的费用从应纳税额中扣除，以减少应纳税额，从而降低企业的税收负担。

详细解释如下：

1. 基本定义：在企业的运营过程中，会产生各种各样的费用，如购买原材料、办公用品的费用，员工的工资，房租等。这些费用是企业运营的必要支出。而所谓的“费用抵扣进项税”，就是指企业可以将这些符合税法规定的费用，从其应纳税额中扣除，以此来减少实际应缴纳的税款。

2. 抵扣范围：不是所有的费用都可以抵扣进项税。根据国家的税法规定，只有那些与生产经营活动直接相关的费用才可以抵扣。例如，购买原材料、生产设备等相关的费用可以抵扣，但与企业生产经营无关的费用则不能抵扣。

3. 税务优惠政策：费用抵扣是国家为了鼓励企业的正常运营和发展，给予的一种税务优惠政策。通过这种抵扣方式，可以降低企业的运营成本，提高企业的盈利能力，从而增强企业的市场竞争力。同时，这也是国家进行宏观调控，促进经济发展的重要手段之一。

4. 具体操作：企业需要妥善保管相关的费用发票和凭证，并在纳税申报时，按照税法规定进行申报和抵扣。具体的抵扣操作，需要根据企业的实际情况和税法规定来进行，如果有疑问，可以寻求专业的税务咨询。

总的来说，费用抵扣进项税是一种企业可以享受到的税务优惠政策，有助于降低企业的税收负担，促进企业的健康发展。