出售材料的收入应计入“营业收入”科目。

详细解释如下：

当企业出售材料时，这笔交易属于企业的销售活动，因此产生的收入应被记录在“营业收入”科目。营业收入是指企业在销售商品、提供劳务等经营活动中所形成的收入，它反映了企业的销售规模和盈利能力。

在会计账务处理上，当企业出售材料并完成相关交易手续后，应将该笔款项记入营业收入账户，同时记录相应的成本和税费。这样，企业的财务报表能够准确反映其销售情况和经营成果。

需要注意的是，不同企业的会计科目设置可能略有差异，但基本的会计原则是一致的。无论是何种类型的企业，出售材料的收入都属于销售行为的范畴，应当通过营业收入科目进行核算。

总结来说，出售材料的收入是企业的一项重要收入来源，应当正确记录并反映在企业的财务报表中，以确保财务信息的准确性和完整性。