三项附税包括：教育费附加、地方教育附加以及堤防工程维护管理费。

教育费附加是城市维护建设税的附加税，以纳税人实际缴纳的产品税、增值税和营业税的税额为计税依据而征收的一种附加费用。这种附加税旨在支持教育事业的发展，改善办学条件，促进全民教育水平的提高。

地方教育附加则是为了实施九年制义务教育而征收的政府性基金，其征收标准与国家制定的相关法规相符。这项附加税主要用于发展地方教育事业，改善中小学办学条件，资助学校基础设施建设等。

堤防工程维护管理费则是为了维护和修建防洪堤坝而征收的费用。该费用主要用于堤防工程的日常维护和保养，确保堤防的防洪能力得到充分发挥，从而保护人民群众的生命财产安全。这三项附税是国家财政的重要组成部分，对于促进社会经济和谐发展具有重要作用。它们既体现了国家对教育和社会基础设施的重视，也是确保公共安全和提升社会福利的重要手段。