餐厅煤气属于燃气费科目。

详细解释如下：

燃气费科目的定义

燃气费科目主要指的是因使用燃气而产生的费用，包括居民日常生活使用的天然气、管道煤气等。在餐厅运营过程中，煤气主要用于烹饪，因此产生的费用应归类于燃气费科目。

餐厅煤气的使用特点

餐厅煤气主要用于烹饪过程中的加热、煮炒等，是餐厅日常运营不可或缺的一部分。煤气的使用量与餐厅的营业情况、菜品特点等因素密切相关。

会计科目分类

在企业的会计科目分类中，燃气费通常被列为间接费用或者运营成本的一部分。对于餐厅而言，煤气费用是日常经营中的一项重要开支，应当合理归类并纳入成本核算。

综上所述，餐厅煤气属于燃气费科目。餐厅在运营过程中应合理规划和控制煤气使用，有效降低成本，提高经营效益。同时，对于燃气费科目的正确归类，也有助于企业进行准确的财务核算和成本控制。