鲜花在会计科目中一般归为库存商品”或存货”。

详细解释如下：

1. 会计科目的分类是为了更好地记录和反映企业的财务状况和经营成果。鲜花作为一种商品，在会计科目中应被归类为库存商品或存货。这样有助于企业对其资产进行准确核算和管理。

2. 当鲜花作为销售商品时，企业会将其纳入存货管理。在采购环节，鲜花的成本包括购买价格、运输费用等，这些费用会被记录在存货的初始成本中。随着鲜花的存储和销售，相关的成本会被逐渐转移到销售成本中。

3. 鲜花作为企业资产的一部分，需要进行定期的盘点和核算。企业会根据市场情况和鲜花的实际情况，对存货进行价值评估和调整。这样可以确保企业的财务报表能够真实反映企业的财务状况和经营成果。

4. 无论是大型的花卉销售企业还是小型的花店，对于鲜花的会计科目处理都是非常重要的。正确的科目归类有助于企业做出更准确的经营决策，也有助于税务部门对企业的财务情况进行监管。

总的来说，鲜花在会计科目中一般被归类为库存商品”或存货”，这有助于企业对其进行有效的管理和核算，从而更准确地反映企业的财务状况和经营成果。