食堂的菜钱一般计入伙食费”或餐费”科目。

解释：

1. 科目分类的意义：在财务管理中，对于支出的科目分类是非常重要的，它有助于企业或个人对费用进行统计、分析和预算。对于食堂的菜钱，需要明确其所属的科目，以便进行正确的账务处理和成本控制。

2. 伙食费或餐费科目的应用：在企业的日常开支中，食堂的菜钱通常会被归类为伙食费”或餐费”。这是因为这些费用是企业为员工提供的餐饮服务的支出，属于员工福利的一部分。

3. 账务处理的细节：伙食费”或餐费”科目下，会进一步按照菜品类型、供应商等进行明细核算。这样，企业可以清楚地了解每一笔菜钱的去向，以及食堂运营的整体成本。

4. 重要性：正确地记录食堂菜钱的科目分类，对于企业的成本控制、财务管理以及税务处理都有重要意义。因此，无论是企业还是个人，都应该对此给予足够的重视，确保账务的准确性和合规性。

总的来说，食堂的菜钱应计入伙食费”或餐费”科目，这有助于企业和个人进行正确的财务管理和成本控制。