员工加班餐费应该直接做入管理费用的二级科目福利费中，具体的账务处理如下：

借：应付职工薪酬—职工福利费，

贷：现金或银行存款，

借：管理费用—职工福利费，

贷：应付职工薪酬—职工福利费。

补充：什么是个人工资薪酬所得？

依据现行个人所得税法实施条例第八条和第十条的规定，工资、薪金所得，是指个人因任职或者受雇而取得的工资、薪金、奖金、年终加薪、劳动分红、津贴、补贴以及与任职或者受雇有关的其他所得。个人所得的形式，包括现金、实物、有价证券和其他形式的经济利益。所得为实物的，应当按照取得的凭证上所注明的价格计算应纳税所得额；无凭证的实物或者凭证上所注明的价格明显偏低的，参照市场价格核定应纳税所得额。