餐厅会计做账的基本流程通常包括以下几个步骤：

数据收集和分类

收集与企业运营相关的财务数据，如营业收入、预收款项、采购支出、人工成本、经营费用和税费数据。

编制会计凭证

根据收集到的原始数据，编制记账凭证，确保每一笔经济业务都有据可查。

记录日常流水

通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，并录入会计软件，确保流水清晰可查。

成本核算

对原材料、半成品、成品进行成本核算，包括直接材料成本、直接人工成本和间接费用分摊。

收入确认

根据销售记录，确认营业收入，包括现金收入、应收账款等，并合理估计并确认折扣、退款等收入调整事项。

费用与税金计提

计提各项费用，如折旧、摊销、利息等，并根据税法规定计算并计提应交税金，如增值税、所得税等。

结账与对账

月末或期末，对各类账户进行结账处理，确保账户余额正确，并与银行、供应商、客户进行对账，确保资金往来记录无误。

报表编制与分析

编制资产负债表、利润表、现金流量表等财务报表，并对财务报表进行分析，评估企业经营状况，为决策提供依据。

以上步骤涵盖了餐饮行业会计做账的主要流程。需要注意的是，具体步骤可能会根据企业的规模、核算要求以及所在地区的具体税法规定有所不同。