学校食堂买菜的方式通常有以下几种：

定点供货：

食堂与供应商签订合同，供应商按照约定的周期和数量向食堂提供食材。

自行进货：

食堂工作人员直接到市场或超市购买所需食材。

食品批发市场：

食堂通过食品批发市场购买大量食材，如大米、豆制品等。

农贸市场：

食堂与农贸市场商家合作，直接购买蔬菜等原材料。

与当地农户合作：

部分食堂会寻找当地农户直接采购食材，以确保新鲜和质量。

轮流买菜：

在规模较小的食堂中，可以采取轮流买菜的方式，以确保采购过程的公正性。

配送公司集中供应：

学校食堂的食物和原材料由配送公司集中供应。

食材清单准备：

根据食堂菜单和员工需求，提前制定食材清单，包括蔬菜、肉类、水果、调料等。

选择合适的买菜方式时，学校食堂需要考虑食材的质量、成本、餐饮卫生等因素，以确保食物的品质与卫生安全