食堂的账目公布应遵循以下原则和方式：

公示原则

形式多样：利用校务公开栏、宣传窗、黑板报、公示牌等多种方式进行公示。

信息及时：确保公示内容及时更新，以反映最新的财务状况。

注重程序：按照规定的流程和标准进行公示。

公示内容

收费项目和标准：通过“告家长书”、橱窗等方式向学生、家长和社会公示。

采购食品和原料：保留发票，记录价格、数量，确保账物相符。

财务收支情况：做到“日清周结月公布”，并接受民主理财和就餐学生及家长的监督。

公示方式

学校食堂信息公开专栏：在学校食堂公开栏内展示总体运行和具体收支数据。

数字化平台：利用学校公众号、班级微信群等数字化手段向家长公布信息。