白银的鉴定可以通过以下方法进行：

颜色判断

火烧法：真白银火烧后颜色不变，假银或低劣品会变黑且无法清洗。

硝酸测试法：在银饰品表面滴几滴硝酸，抹去后若仍为银白色，则含银量高；若呈灰黑色，则含银量低。

颜色观察：纯度高的银颜色洁白、亮丽、均匀；含铅或铜的银会呈现青灰色或干燥感。

声响判断

敲击声：真白银抛落在坚硬物体上声音疲软，其他金属则发出清脆声响。

比重判断

比重测试：白银的比重为10.5，比其他金属或合金大得多。

折弯法

折弯测试：成色高的银易弯不易断，质次的则较硬或易断裂。

看茬口测试

茬口观察：横向剪断银饰品，观察茬口颜色和硬度，可判断成色。

银药抹试

银药测试：高成色的银饰品会挂银药，假的则不挂银药。

专业机构检测

专业仪器：通过专业仪器进行化学成分分析，确定银的含量和纯度。

其他方法

冰测试：将冰块放在银器上，真银会迅速融化，而假银则不会。

标识检查：查看银饰上的标识，如925银、990银等，了解其含银量。

通过上述方法，可以较为准确地鉴别白银的真假和纯度。建议在购买或鉴定白银时，尽量选择有信誉的商家或专业机构进行检测，以确保准确性和可靠性。