计算营业额的百分比通常是将总营业额乘以所需的百分比。具体步骤如下：

1. 确定总营业额的数值。

2. 确定你想要计算的百分比数值。

3. 将总营业额乘以百分比数值，得到的结果就是营业额的百分比。

例如，如果总营业额是1000元，你想计算它的5%，那么计算如下：

```

1000元 * 5% = 1000元 * 0.05 = 50元

```

所以，1000元的5%等于50元。