牛奶行业的股票包括但不限于以下几只：

伊利股份 （600887）：

被称为牛奶龙头股，是中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业。

光明乳业 （600597）：

由国资、外资、民营资本组成的股份制上市公司，是国内乳制品生产销售规模最大的公司之一。

皇氏乳业 （002329）：

以生产高档乳制品为主，集奶牛养殖、市场服务、牧草种植及科研开发为一体的高新技术民营企业。

新希望 （000876）：

致力于实业经营的综合性企业集团，是农业产业化国家重点龙头企业之一。

新乳业 （002946）：

产品包括低温鲜牛奶、低温酸奶等，是牛奶概念股中的新军。

蒙牛乳业：

虽然未在提供的参考信息中详细列出，但蒙牛乳业是中国另一家主要的乳制品生产企业。

以上信息基于提供的参考信息整合而来，股市情况可能会有变化，请在实际投资时以最新的股市信息为准。