超市会计的做账流程主要包括以下几个步骤：

准备账簿

准备纸质或电子账簿，包括收支总账、明细账、应收账款和应付账款等。

收款记账

记录营业收入、折让和报销费用等收款事项。

根据实际收款情况登记到账收款簿中，并出具收入汇总单据。

付款记账

记录付货款、租金、工资等支出事项。

根据实际支出情况登记到支出簿中，并出具支出汇总单据。

盘点存货

定期盘点存货，核对存货数量与账目记录，确保账实相符。

填写财务报表

编制现金流量表、损益表等财务报表，并按时上报有关部门。

审核复核会计凭证

根据收入支出情况，审核复核会计凭证，确保账证相符、账账相符。

月末处理

进行税金计提、成本费用结转、收入结转等会计处理。

对账、结账，确保账目信息准确无误。

编制会计报表

编制资产负债表、利润表和现金流量表等，并进行分析说明。

会计凭证保管

将记账凭证装订成册，妥善保管。

以上步骤需结合超市的具体业务特点和当地的会计制度进行适当调整。