任泉投资了多个项目，主要包括但不限于以下几个领域：

1. 餐饮业：

1976年，任泉创立第一家蜀地辣子鱼餐厅，后改名为蜀地原生态火锅。

2005年，与耿乐、柯蓝合作成立1969酒吧。

2011年，投资成立热辣壹号火锅店。

2. 影视制作：

2008年，投资鼎唐影视及少儿艺术教育中心。

2009年，投资成立广东蜀地传说。

2010年，成立上海强盛影视文化传媒有限公司。

投资拍摄多部影视剧作品，如《寻找证人》《国色天香》等。

3. 教育领域：

投资成立美容院。

2011年，就读长江商学院EMBA春季班。

4. 科技领域：

投资涉足高科技领域，包括火箭项目的投资。

5. 房地产：

投资房地产项目。

6. 其他投资：