当您的组织收取会费时，需要按照以下步骤进行税务处理：

计算应纳税额

确定适用的税率。根据提供的服务或产品的性质，可能需要缴纳增值税或营业税。

计算税额。通常，增值税的税率是固定的，例如6%或17%，而企业所得税的税率通常是25%。

填写纳税申报表

在增值税纳税申报表中填写会费收入的具体金额和应纳税额。

提供相关的证明材料，如收据、发票等。

提交纳税申报表

将填写好的申报表和相关证明材料提交给税务机关进行审核。

缴纳增值税

审核通过后，根据税务机关的规定缴纳增值税。

缴纳企业所得税

根据月度收入会员费的额度进行缴税。

如果满足小规模纳税人条件，可能适用优惠政策。

遵守时限

及时缴纳增值税和企业所得税，逾期可能会受到罚款。

请注意，具体的税率和规定可能因地区、政策等因素而有所不同，建议咨询专业的税务机构或人员以获得准确和详细的税务指导。