开设水果店的投资成本因地区、店铺规模、装修档次、设备购置等多种因素而异。以下是根据提供的信息整理的关于水果店投资成本的大致估算：

租金成本

根据店铺的地理位置和面积，租金成本会有所不同。

二三线城市40平米水果店的月租金大约在1-2万元，年租金约12-24万元。

装修费用

装修费用根据店铺规模和装修档次而定，一般在2-5万元之间。

设备购置

包括风幕柜、冷柜、货架、电子秤、收银系统等，费用约2-5万元。

人工成本

员工薪资根据城市级别和员工数量不同，一般在0.8-4.5万元/月之间。

首批进货费用

初期进货费用约3-5万元。

其他杂费

包括开业营销活动费用、证照办理等，约1-2万元。

流动资金

需要预留一定的流动资金以应对日常运营需要。

综合以上各项成本，开设一个中等规模的水果店，投资总额大致在15-25万元之间。请注意，这些数据仅供参考，实际投资成本可能因具体情况而有所不同。在计划投资前，建议进行详细的市场调研和成本预算，以确保投资的准确性和合理性