酒吧的财务做账需要遵循一定的会计原则和流程，以下是基本的步骤和要点：

初始设置

设置会计科目

资产类：库存现金、银行存款、应收账款、存货（酒水、小吃等）、固定资产（音响设备、桌椅等）、累计折旧等。

负债类：应付账款、预收账款（会员卡充值等）、应付职工薪酬、应交税费等。

所有者权益类：实收资本、资本公积、盈余公积、未分配利润等。

成本类：主营业务成本（酒水成本、小吃成本、员工工资等）。

损益类：主营业务收入（酒水销售收入、小吃销售收入等）、其他业务收入（场地出租收入等）、销售费用（广告宣传费、促销费等）、管理费用（办公费用、水电费等）。

建立会计账簿

总账：记录所有会计科目的总括信息。

明细账：按照会计科目分别设置明细账，如应收账款明细账、存货明细账、固定资产明细账等。

日常账务处理

采购酒水和小吃

```

借：存货——酒水 10,000元

贷：银行存款 10,000元

```

销售酒水和小吃

```

借：库存现金 500元

贷：主营业务收入——酒水销售收入 500元

```

会员卡充值

```

借：库存现金 1,000元

贷：预收账款 1,000元

```

支付员工工资

```

借：主营业务成本——员工工资 5,000元

贷：银行存款 5,000元

```

支付水电费

```

借：管理费用——水电费 2,000元

贷：银行存款 2,000元

```

期末账务处理

收入记入

营业收入

销售收入

成本核算

酒水成本

食品成本

员工成本

税务处理

根据当地税务规定，按时申报和缴纳增值税、所得税等。

注意事项

记录每一项进货的成本以及每位顾客的消费。

确保员工的工资按时付清，并涵盖其他日常开销。

定期审计财务，确保账务无误，并遵守所有税务法规。

账务处理应细致准确，关注盈利状况，以便进行改进和优化。

以上是酒吧财务做账的基本流程和要点，具体操作时还需根据当地法规和酒吧的实际情况进行调整。