当企业发生税费时，记账方法遵循以下步骤和原则：

确认税费类型

确定是增值税、企业所得税、个人所得税、印花税、资源税、环保税、房产税、土地使用税、车船税、城建税、文化事业建设税等。

计提税费

根据税费类型，借记相应的费用或成本科目，贷记“应交税费”科目。

例如，计提增值税时，借记“销项税额”科目，贷记“应收账款”科目。

实际缴纳税费

根据实际缴纳的税费金额，借记“应交税费”科目，贷记银行存款。

例如，缴纳增值税时，借记“应交税费——未交增值税”科目，贷记银行存款。

遵循会计原则

先借后贷原则：应交税费属于负债类科目，应先借记应交税费科目。

实际发生制原则：根据实际发生的税费金额进行记账。

税法合规原则：确保所计算的税费金额符合税法规定。

及时性原则：及时记录和支付应交税费，避免滞纳金等额外费用。

特殊事项处理

如发生非正常损失或改变用途的进项税额，需转出不得抵扣的进项税额，借记相关资产或费用科目，贷记“应交税费——应交增值税（进项税额转出）”科目。

请根据具体情况选择合适的会计分录进行记账。