企业在筹建期间发生的费用，即开办费，可以根据以下规定进行税前扣除：

一次性扣除

企业可以选择在开始经营之日的当年一次性扣除开办费。

开办费包括筹建期间发生的费用，如人员工资、办公费、培训费等。

分期摊销扣除

企业也可以选择按照税法有关长期待摊费用的处理规定，从支出发生月份的次月起，分期摊销，摊销年限不得低于3年。

业务招待费

筹建期间与筹办活动有关的业务招待费支出，可按实际发生额的60%计入企业筹办费，并在税前扣除。

广告费和业务宣传费

这两类费用也可以按实际发生额计入企业筹办费，并在税前扣除。

请注意，一旦选择了扣除方式，不得更改。企业在进行所得税申报时，需要根据所选扣除方式，在相应的申报表中进行核算和扣除。