小餐饮业纳税主要遵循以下步骤和规定：

工商登记和税务登记

在当地工商部门进行登记注册，获得营业执照。

在获得营业执照后，前往当地税务局进行税务登记，获得税务登记证。

开具发票

在进行经营活动时，需要向顾客开具发票，以便后续的纳税申报和缴纳。

记账报税

按照国家税务部门规定，每月或每季度进行会计报表和税务申报，内容包括收入、支出、应纳税额等。

缴纳税款

根据税务申报结果，按时缴纳相应的增值税和所得税等税款，可通过网上缴税、银行转账等方式。

纳税额度和税率

增值税小规模纳税人，月销售额10万元以下（含本数）免征增值税。

增值税一般纳税人，根据销售额的不同，税率可能为1%或6%。

企业所得税，300万以下利润按照5%交税，超过300万则税率为25%。

附加税费

可能需要缴纳城市维护建设税、教育费附加等地方附加税。

税收优惠政策

根据地方政府的税收政策，可能享有税收减免或税收优惠。

社会保险

对于员工工资，需要按照规定缴纳社会保险和住房公积金。

纳税争议解决

若经营过程中发生纳税争议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。

请注意，税法规定可能会有更新，具体纳税事宜建议咨询当地税务机关或专业税务顾问以获得最新信息