餐饮企业在使用软件进行避税时，应当遵循以下合法合规的原则和方法：

记账准确

确保所有收入和支出都按时录入账簿，并严格按照税法规定开具发票。

准确报送月报表和年报表，及时抵扣进项税额。

成本控制

合理分配税负，通过利润性偿还贷款和购买劳动力等日常支出，以及购买培训和计算机硬件软件来减少收入。

管理和控制开支，确保透明及时，避免超额缴税。

利用税收优惠政策

关注并利用政府提供的税收减免政策，如免税企业、税收减免、税收减让等。

认定为小规模纳税人，享受增值税免税政策（需满足年销售额条件）。

进项税额抵扣，购买原材料、燃料等取得增值税专用发票用于抵扣。

财务流程调整

减少财务流程中的不必要步骤，使用有效的财务记录以降低税收负担。

拓展营销渠道

通过减少市场经营成本来节省税收负担。

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