白酒的消费税计算方式采用复合计征，具体计算公式为： 应纳税额 = 销售额 × 比例税率 + 销售数量 × 定额税率。

其中，白酒的消费税比例税率为20%，定额税率为0.5元/斤。

具体计算步骤：

计算比例税率部分

销售额 × 20%

计算定额税率部分

销售数量 × 0.5元/斤

将两部分相加

将上述两个结果相加，得到总的消费税额。

示例：

假设某酒厂销售了1000斤粮食白酒，每斤白酒的销售额为100元。

比例税率部分

1000斤 × 20% = 200元

定额税率部分

1000斤 × 0.5元/斤 = 500元

总消费税额

200元 + 500元 = 700元

因此，该酒厂应缴纳的消费税额为700元。

注意事项：

如果企业自产自用应税消费品，也需要视同销售缴纳消费税。

如果有同类消费品的销售价格，则按照该价格计算；如果没有，则需要按照组成计税价格来计算。

白酒消费税的计税依据包括实际销售数量和销售额，具体计算时应根据实际销售情况选择合适的税率和计税方法。