股东变更的记账方法通常包括以下几个步骤：

根据股权转让协议入账

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借：实收资本——原股东

贷：实收资本——新股东

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如果新股东通过公司账户支付款项

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借：银行存款（或库存现金）

贷：其他应付款

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支付原股东款项

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借：其他应付款

贷：银行存款（或库存现金）

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变更股东后的账务结算

确保新股东到位后进行交接，并清楚说明相关情况。

如有股东协议，应一并附上。

考虑到可能涉及的个税问题，需要有相应的完税凭证，并进行代扣代缴业务处理。

办理工商和税务变更

工商局需要提交的材料包括《公司变更登记申请书》和《有限责任公司变更登记附表——股东出资信息》等。

税务局需变更税务登记证，银行需变更银行信息。

账务交接

新接手的会计应与前任会计进行财务交接，包括账表和相关财务手续。

调节银行存款和实收资本科目，确保账目准确。

完成上述步骤后，应确保所有变更手续完备，并且账目清晰反映股东变更后的实际情况。需要注意的是，变更股东后，应及时更新股东名册，并记录变更后的股权比例和每股价格等信息。