贷：营业外收入——罚款

当员工被罚款且罚款金额从工资中扣除时，会计账务处理如下：

1. 计提工资的会计分录：

```

借：生产成本（生产车间生产工人薪酬）

制造费用（生产车间管理人员薪酬）

管理费用（行政人员薪酬）

销售费用（销售人员薪酬）

研发支出（从事研发活动人员薪酬）

在建工程等（从事工程建设人员薪酬）

合同履约成本

贷：应付职工薪酬——工资

```

2. 发放工资时，如果工资表上明确写明罚款金额，则与支付工资一起作分录：

```

借：应付职工薪酬——工资

贷：营业外收入——罚款

```

如果工资表上没有写明罚款金额，而是在发放工资时向个人单独收取罚款，则分录如下：

```

借：应付职工薪酬——工资

贷：现金（应发工资 - 罚款金额）

```

同时，需要向员工开具罚款收据，并根据收据入账。

请注意，这些分录是基于会计原则和常规实务操作，具体会计处理可能因公司政策和所在国家的会计准则而有所不同。在实际操作中，建议咨询专业的会计师或参考当地的会计准则和法规