员工餐补应该计入“应付职工薪酬——职工福利费”科目。具体的会计处理如下：

1. 计提餐补时：

```

借：管理费用/销售费用/生产成本等

贷：应付职工薪酬——职工福利费

```

2. 实际支付餐补时：

```

借：应付职工薪酬——职工福利费

贷：银行存款

```

请根据实际情况进行会计处理，并确保符合当地税法和会计准则的要求