饭店收入怎么做账

一：每天制作日结账单（纸质）

1:收银软件有日结功能，可以找软件服务人员培训怎么操作，餐厅每产生一笔交易，必须录入收银软件，包含老板点餐，赠送菜品，结账时有付款渠道选项，按照顾客使用的渠道准确进行录入，若有打折，赠送菜品，免单，抹零按照软件功能操作即可，都会进入后台。每日结束营业时，进行日结，打出机打日结单。

2：当日所有在吧台的支出钱款，必须索要单据，单据由购买人，收货人，吧台出纳，3人签字。

3:使用表格制作纸质日结总账单，标题日结单，后面跟日期

标题下面第一行编辑营业总额，后面留空格待用，第二行往下编辑分类收款渠道，现金，微信，支付宝，pos机，会员结账（若有其他渠道的，如美团，口碑等付款到平台里面的，需要收银软件单独设置，可咨询收银软件服务商）后面留空格待用。在往下编辑，优惠金额，后面留空格备用。收入部分留的空格填入收银软件的机打日结单，

再往下3格合一，编辑支出合计，后留空格备用，在支出合计的下方4格编辑，支出项目，单价，数量，合计。支出部分按照上面第2项的支出单据逐个填写，并把汇总填入到，支出合计里面

最后一行，编辑当日结余，用当日收入汇总，减去当日支出汇总即可。

制作的日结总账单每日填写完毕后，店面负责人每日核对并签字保留。

二，：单独制作电子记账表格，把每日的收入，支出，结余按照制作的纸质日结总账单填写即可。

三：若熟练掌握后，支出部分最后分类填写，食材支出，设备支出，易耗品支出，维修支出，等等，易于对控制店面各类损耗。