功夫土豆片的做法如下：

食材准备：

土豆2个

香菜1根

红甜椒1个

大蒜2瓣

盐适量

白醋适量

白糖适量

老抽适量

植物油适量

制作步骤：

1. 土豆清洗干净后刮去外皮，切成1.5毫米厚的土豆片。将土豆片放入盆中，加入清水冲洗掉土豆淀粉，然后再加满水防止氧化变红。

2. 香菜清洗干净后切成小段，大蒜去皮拍扁后剁成蒜末，红甜椒清洗干净后切成滚刀块。

3. 锅中倒入适量植物油，烧至八成热。土豆片沥干水分后放入油锅中开始油炸，炸至表面金黄酥脆后捞出控油。

4. 利用炸土豆片的油，烧热后放入红甜椒块，大火炸至表面略微起皮，迅速捞出控油。

5. 锅中留少许底油，烧热后加入适量白糖、白醋，中火熬成糖醋汁，再加入几滴老抽和少许盐，蒜末翻炒出香味。

6. 最后加入炸好的土豆片和红甜椒翻炒均匀，快速出锅。装盘后表面撒入香菜段即可。

现在你可以尝试制作这道酸甜爽口的功夫土豆片了