宾馆确认收入通常遵循以下流程和原则：

收入确认原则

根据收入实现原则，收入应在实际提供住宿服务后确认。

对于预付款项，需要根据预付款项的性质和约定，确认预收收入或者暂记收入，待实际提供住宿服务后再确认收入。

对于长期住宿服务，可以按照约定的服务期限分期确认收入。

对于住宿服务的附加收费，如早餐费、停车费等，应当按照实际提供服务的时间确认收入。

收入确认时机

客房收入：通常在客人入住后，过晚上12点后确认收入。

餐饮、娱乐、酒吧等服务：提供服务后确认收入。

会计分录

住宿服务：

收取押金时：借：现金/其他货币资金 贷：其他应付款-客房押金

退房结算时：借：银行存款/其他应付款-客房押金 贷：主营业务收入-客房收入 应交税费-应交增值税-销项税金

餐饮服务：